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Adega
Desde o seu início da década de 90, Vinha Casa Donoso incorporou as cubas do acero inoxidável em seus processos de elaboração. O aconteceu ser uma decisão pioneira, uma vez que, juntamente com a vinha Miguel Torres esteve na vanguarda da modernização da industria do vinho chileno. Devido a que a vinha tinha um compromisso prioritário de produzir vinhos finos e de qualidade inquestionável, a renovação das antigas adegas e a incorporação da tecnologia de vinificação moderna converteram-se em tarefas inevitáveis.
Atualmente a Vinha Casa Donoso conta com dois adegas diferentes onde estão naturalmente equilibradas as condições de temperatura, ventilação e umidade, com paredes de adobe que garantem grande estabilidade ambiental.
Características da adega
— 2.200.000 litros de capacidade de armazenamento
— Mesa vibratória que seleciona os racimos
— 2 prensas pneumáticas com 50 hectolitros de capacidade
— 2 sistemas de controle de temperatura com 140.000 frigo calorias
— 1.000 barricas de carvalho: 70% de carvalho francês e 30% de carvalho americano
Linha de engarrafamento
Vinha Casa Donoso conta com uma própria linha de engarrafado e etiquetado para realizar estes processos no momento oportuno e nas condições ótimas. A partir da linha Premium, todos os vinhos são engarrafados no origem, o que significa que a produção da uva, a vinificação e o engarrafado se faz no mesmo lugar. Esta continuidade não é só um tributo à pureza dos nossos vinhos, mas também a melhor garantia de autenticidade do origem das uvas processadas.
