Cepa originária de Burdeos, França.
Sinônimos: Carmenelle, Grande Vidure, Carbouet.
Cepa identificada no Chile em 1991. Foi introduzida em 1850 desde França e permaneceu oculta junto com o Merlot.
O Carménère cresce melhor em solos que retenham água, já que tende à desidratação.
Os melhores são solos argilosos e com pouco cascalho ou pedras, ao contrário dos que o Cabernet Sauvignon requer. O Carménère distingue-se por uma cor vermelha-violácea profunda e por aromas especiados.
Um aroma herbáceo pode caracterizar os vinhos jovens. Seus taninos são mais amigáveis e suaves que os do Cabernet Sauvignon.
