Cepa originaria de la Borgoña, Francia.
Sinónimos: Morillon, Pinot Chatdonnay, Melon, Rousseau, entre otros.
Cepaje adaptable a todos los climas vitícolas del mundo, vigoroso pero de producción media.
Presenta sensibilidad a enfermedades fúngicas como Oidio y Botrytis, como también a heladas primaverales.
Es la cepa preferida para la elaboración de vinos blancos secos, sus características pueden variar desde vinos con gran cuerpo y potencial de guarda en barricas a vinos más ligeros y frescos hechos sin madera y destinados a ser bebidos jóvenes.
Su potencial aromático la hace muy utilizada para la elaboración de Champagne.
